飲食店を開業する方法のひとつに、ゴーストレストランの経営が挙げられます。
しかしゴーストレストランとはそもそもどのような飲食店なのか、開業するメリットはあるのかなどがわからずにお悩みの方もいるでしょう。
そこで今回は、ゴーストレストランの概要や開業するメリット、開業までの流れについて解説します。
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ゴーストレストランとはどのような飲食店のこと？
ゴーストレストランとは、デリバリー専門のレストランを指します。
一般のレストランとは異なり、レジやイートインスペースなどはありません。
実店舗として存在していないことから、ゴーストレストランと呼ばれています。
ゴーストレストランと似ている店舗形態に「バーチャルレストラン」があります。
バーチャルレストランは実店舗のほかにデリバリー専門の店舗の営業をおこなっている形態であり、実店舗の有無がゴーストレストランとの大きな違いです。
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ゴーストレストランを開業するメリット
ゴーストレストランは、料理を作るキッチン設備があれば開業できます。
従業員を雇う必要もないため、初期投資・人件費を抑えられる点がメリットです。
実店舗とは異なり、席数・回転率による制限もありません。
また、売り上げが天候に左右されにくいメリットもあります。
実店舗では悪天候時に客足が伸びあぐねて売り上げが落ちる可能性がありますが、ゴーストレストランはデリバリー専門のために安定した売り上げを獲得できます。
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ゴーストレストランを開業するまでの流れ
ゴーストレストランを開業する流れの第一歩は、食品衛生責任者の資格を取ることです。
食品衛生協会による講習を6時間受けると資格を取得できるので、早めに申し込みましょう。
次に、調理をおこなうための物件を確保します。
自宅でもゴーストレストランを開業することは可能ですが、それには「飲食店開業許可」を取得しなければなりません。
物件を用意できたらデリバリー代行アプリに登録し、注文が来たら調理をおこなって配達員に品物を渡す流れです。
なお、登録するときには手数料や配達可能範囲、登録料、利用者数などを確認したうえで自分に合ったアプリを選択することが大切です。
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まとめ
ゴーストレストランとは、実店舗を持たないデリバリー専門の飲食店を指します。
ゴーストレストランを開業すると初期費用や人件費を抑えられるだけでなく、席数や回転数によって売り上げを左右されないメリットがあります。
ゴーストレストランを開業する流れは「食品衛生責任者の資格取得」「物件の確保」「デリバリー代行アプリへの登録」です。
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